MENU　コース料理一例

• Amuse bouche

  ・利平栗とフォアグラのシュークリーム　トリュフ薫るカプチーノ　オーナメント仕立て

• Hors d'oeuvre

  ・あやめ雪蕪とシチリア岩塩のヴルーテ 2種類のキャビアを添えて

  ・天然ポルチーニ茸とリードヴォーのパピヨット バターナッツカボチャのピューレ

• Les poisson

  ・カナダ産オマール海老と帆立の瞬間燻製 アメリケーヌソース 根セロリの包み焼き

• Guranitésaison

  ・さがほのかとシャンパンのグラニテ

• Les viands

  ・奄美産パンタードのロティ イタリア栗とナッツのファルシ ペリグーソース 黒トリュフの羽衣

• Les dessert

  ・愛知県産イチジク【とよみつ姫】のパイ仕立て ゴルゴンゾーラとベルモットのソース

• Cafe ou the

  ・珈琲もしくは紅茶、ハーブティ

  ・プティフール